电子ღ✿★✿，电子游戏cq9ღ✿★✿！CQ9电子官网ღ✿★✿！CQ9电子最新网站ღ✿★✿，CQ9电子·(China)中国区官方网站ღ✿★✿，cq9电子官网入口ღ✿★✿，发力供应链的蜜雪冰城去年净赚44亿元ღ✿★✿，头部品牌奈雪的茶亏损超过9亿元ღ✿★✿；巨头海底捞净利润达47亿元ღ✿★✿，卖酸菜鱼的九毛九集团则遭遇上市后最大的业绩滑坡ღ✿★✿。规模与效率分列于天平的两端ღ✿★✿。各大餐饮品牌的财报数据正是中国餐饮连锁化进程的一个缩影ღ✿★✿：当行业从规模扩张进入精耕细作的分水岭时ღ✿★✿，品牌们如何重写新的增长公式？经历了下沉市场争夺战ღ✿★✿、价格战的新茶饮行业ღ✿★✿，已经走到扩张与效率的十字路口ღ✿★✿。随着门店密度与单店效益的博弈ღ✿★✿，加盟商回本周期拉长ღ✿★✿，与品牌的矛盾也日益尖锐ღ✿★✿，导致往日大肆扩张的边际效应不断递减ღ✿★✿。梳理行业中五家上市茶饮企业2024年财报可知ღ✿★✿，蜜雪集团以248.3亿元的营收蝉联行业榜首ღ✿★✿，同时也是去年最赚钱的茶饮公司ღ✿★✿。刚刚赴美上市的“霸王茶姬”主体茶姬控股异军突起ღ✿★✿，净利同比增超2倍ღ✿★✿，达25.15亿元ღ✿★✿；古茗的净利润接近15亿元ღ✿★✿。相比之下ღ✿★✿，茶百道虽然实现盈利ღ✿★✿，但净利下降近六成ღ✿★✿，至4.72亿元ღ✿★✿；昔日的“奶茶第一股”奈雪的茶更是同比转亏ღ✿★✿，亏损金额高达9.17亿元ღ✿★✿，为五大茶饮企业中唯一一家年度亏损的企业ღ✿★✿。国内外门店数量高达4.6万家的蜜雪集团ღ✿★✿，是全球门店规模排名第一的现制饮品门店ღ✿★✿，规模效应叠加供应链优势ღ✿★✿，令其成为最赚钱的茶饮品牌老虎机ღ✿★✿。财报显示ღ✿★✿，商品和设备销售是蜜雪冰城的主要收入来源ღ✿★✿，2024年ღ✿★✿，该业务板块实现收入242.1亿元ღ✿★✿，同比增长21.7%ღ✿★✿，占总收入的97.5%ღ✿★✿。可以说ღ✿★✿，蜜雪集团更像是一家供应链公司ღ✿★✿。门店超过9000家的古茗ღ✿★✿、去年急速扩张门店至6000多家的霸王茶姬ღ✿★✿，亦是规模效应下赢家通吃的代表ღ✿★✿。与之形成鲜明对比的是ღ✿★✿，此前一直坚持直营到2023年7月才开放加盟的奈雪的茶ღ✿★✿，门店数量仅为1798家ღ✿★✿。值得关注的是老虎机ღ✿★✿，在财报业绩会上ღ✿★✿，奈雪的茶管理层透露ღ✿★✿，2024年5月后ღ✿★✿，公司基本上叫停了加盟的业务ღ✿★✿，原因是“先保证每一家店的质量”ღ✿★✿。更值得关注的是茶百道ღ✿★✿，其门店数量超过8000家ღ✿★✿，与古茗的差距不大ღ✿★✿，为何业绩不及前者？其解释是ღ✿★✿：“因为公司加大了对加盟商的政策支持及向加盟商销售货品ღ✿★✿、设备的优惠力度ღ✿★✿。”也就是说ღ✿★✿，为了吸引更多的加盟商及推广ღ✿★✿，茶百道投入了较高的成本ღ✿★✿，最终拖累了收入ღ✿★✿。这背后透露的信号是ღ✿★✿，经历了下沉市场争夺战ღ✿★✿、价格战的新茶饮行业ღ✿★✿，已经走到扩张与效率的十字路口ღ✿★✿。随着门店密度与单店效益的博弈ღ✿★✿，加盟商回本周期拉长ღ✿★✿，与品牌的矛盾也日益尖锐ღ✿★✿，导致往日大肆扩张的边际效应不断递减ღ✿★✿。对于2025年ღ✿★✿，几乎所有的新茶饮品牌都在调整开店目标ღ✿★✿，其加盟体系也面临调整ღ✿★✿，更加专注于已有门店的运营ღ✿★✿，以及现有模式的精细化管理ღ✿★✿。海底捞的亮眼业绩得益于“千店千面”战略的成功ღ✿★✿，即将产品创新权ღ✿★✿、营销决策权下沉至区域门店ღ✿★✿，让与消费者接触最为密切的一线来灵活决策ღ✿★✿，在“标准化”中实现“个性化”的平衡演绎ღ✿★✿，依靠的是以颐海国际为代表的成熟供应链体系ღ✿★✿。较之重新衡量规模效应增长逻辑的新茶饮品牌ღ✿★✿，以海底捞ღ✿★✿、九毛九集团ღ✿★✿、呷哺集团等为代表的上市餐饮企业面临的局面更为复杂ღ✿★✿。经历了2023年整体回暖的餐饮行业ღ✿★✿，在2024年面临着前所未有的剧烈竞争ღ✿★✿，几乎每一天都在上演“优胜劣汰日韩卡1卡2卡三卡免费网站ღ✿★✿，适者生存”的戏码ღ✿★✿，这从各大上市餐饮企业的财报数据中便可窥见一斑ღ✿★✿。海底捞的表现极为抢眼ღ✿★✿，其以超过427亿元的营业收入和47亿元的净利润ღ✿★✿，巩固了火锅霸主地位ღ✿★✿；2024年上市的小菜园营收突破52亿元ღ✿★✿，同比增长14.5%ღ✿★✿；其中ღ✿★✿，外卖收入达到20亿元ღ✿★✿，同比增长34%ღ✿★✿，占总营收的近40%ღ✿★✿。增收不增利的九毛九国际控股ღ✿★✿，净利润大跌90.7%ღ✿★✿，至4480万元ღ✿★✿，核心经营利润被腰斩60%ღ✿★✿；卖小火锅的呷哺集团ღ✿★✿，营收与净利双降ღ✿★✿，净亏损4.01亿元ღ✿★✿，创下其上市以来最高亏损纪录ღ✿★✿，其连续4年亏损超过12亿元ღ✿★✿。一半海水一半火焰ღ✿★✿，展示了数智时代下ღ✿★✿，餐饮商业已从往昔的“单一比拼”转变为“体系战争”的事实ღ✿★✿，效率革命正席卷整个行业ღ✿★✿，其中ღ✿★✿，供应链韧性是核心竞争点ღ✿★✿。以海底捞为例ღ✿★✿，在业界看来ღ✿★✿，其亮眼业绩得益于“千店千面”战略的成功ღ✿★✿，即将产品创新权ღ✿★✿、营销决策权下沉至区域门店ღ✿★✿，让与消费者接触最为密切的一线来灵活决策ღ✿★✿，在“标准化”中实现“个性化”的平衡演绎ღ✿★✿，依靠的是以颐海国际为代表的成熟供应链体系ღ✿★✿；以平价和性价比打出来一片天地的小菜园ღ✿★✿，背后是智能中央厨房体系24小时响应机制与3公里精准配送网络的支撑日韩卡1卡2卡三卡免费网站ღ✿★✿。“在性价比时代ღ✿★✿，供应链已经成为餐饮企业的生死线ღ✿★✿。”资深市场观察人士王宏告诉金融投资报记者ღ✿★✿：“大家应该有印象ღ✿★✿，2023年底开始ღ✿★✿，市场出现了不少以牛肉为招牌的餐馆ღ✿★✿，就是因为牛肉价格低ღ✿★✿。但随着牛肉涨价ღ✿★✿，有不少中小餐饮店都经营困难ღ✿★✿，而有供应链优势的大餐饮企业ღ✿★✿，则基本上不受影响或影响很小ღ✿★✿。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示ღ✿★✿：“行业整体竞争加剧ღ✿★✿，创新升级迭代的速度加快了ღ✿★✿，这对企业供应链的完整度ღ✿★✿、保障品质及食品安全的数字化程度ღ✿★✿、客户黏性等都提出了更高的要求ღ✿★✿。”金融投资报记者注意到ღ✿★✿，近年来ღ✿★✿，备受青睐的米村拌饭ღ✿★✿、遇见小面等迎合消费趋势的“小吃小喝”中式餐饮品牌ღ✿★✿，打动资本的不再是单一的标准化及规模化指标ღ✿★✿，而是“供应链+数字化”的优势组合ღ✿★✿。当昔日红利开始消退ღ✿★✿，门店仍是增长的容器ღ✿★✿，但是是否继续扩张ღ✿★✿，已不取决于规模渴望ღ✿★✿，“规模驱动”正向“价值驱动”转型ღ✿★✿，重心转向单店模型ღ✿★✿、产品矩阵ღ✿★✿、数字化建设等核心竞争力的构建ღ✿★✿。在这条红得发紫的餐饮赛道里ღ✿★✿，下沉市场仍是各个品牌未来发力的重点ღ✿★✿，无论是新茶饮还是连锁餐饮企业ღ✿★✿，在调整开店目标的同时ღ✿★✿，依然计划在2025年继续扩大门店规模ღ✿★✿，进一步渗透国内市场ღ✿★✿。事实上ღ✿★✿，相比更容易走加盟模式的新茶饮品牌老虎机ღ✿★✿，海底捞ღ✿★✿、小菜园等连锁餐饮企业对加盟态度更为谨慎ღ✿★✿。最新财报显示ღ✿★✿，即使业绩优异的海底捞ღ✿★✿，其去年餐厅经营的收入约403.98亿元ღ✿★✿，同比仅微增2.88%日韩卡1卡2卡三卡免费网站ღ✿★✿。也就是说ღ✿★✿，营收占比近95%的业务几乎停滞增长ღ✿★✿，而来自加盟业务的收入为1670万元ღ✿★✿。2024年才开放加盟的海底捞ღ✿★✿，截至2024年底ღ✿★✿，已完成13家加盟门店的审核与落地ღ✿★✿。海底捞表示日韩卡1卡2卡三卡免费网站ღ✿★✿，加盟模式实施以来ღ✿★✿，下沉市场展现出强劲需求ღ✿★✿，超过70%的加盟申请来自三线城市及以下城市日韩卡1卡2卡三卡免费网站ღ✿★✿。对此ღ✿★✿，业界认为ღ✿★✿，加盟模式有助于海底捞突破直营店增长天花板ღ✿★✿，一旦其重心转向加盟模式ღ✿★✿，也面临着对加盟店标准化运营的监督压力ღ✿★✿，以维护品牌形象日韩卡1卡2卡三卡免费网站ღ✿★✿。中国连锁经营协会联合普华永道发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024》显示ღ✿★✿，我国连锁餐饮化率近年来持续提升ღ✿★✿，由2018年的14.7%提升至2023年的20.4%ღ✿★✿。在华创证券看来ღ✿★✿，头部餐饮企业从过去的快速跑马圈地ღ✿★✿，逐步回归到有效规模ღ✿★✿，并尝试并购ღ✿★✿、出海等动作ღ✿★✿，从赚扩张的钱ღ✿★✿，转向赚复利的钱ღ✿★✿。金融投资报记者在和多位业内人士交流中也发现ღ✿★✿，“先保证每一家店的质量”并不是一句空话老虎机ღ✿★✿，餐饮企业经过三年的洗牌与摸索日韩卡1卡2卡三卡免费网站ღ✿★✿，竞争要素从品类创新转向供应链效率与成本控制ღ✿★✿，资本也更明确地拥抱这类效率更高的餐饮连锁品牌ღ✿★✿。不难看出ღ✿★✿，当昔日红利开始消退ღ✿★✿，门店仍是增长的容器ღ✿★✿，但是是否继续扩张ღ✿★✿，已不取决于规模渴望ღ✿★✿，“规模驱动”正向“价值驱动”转型ღ✿★✿，重心转向单店模型ღ✿★✿、产品矩阵ღ✿★✿、数字化建设等核心竞争力的构建ღ✿★✿。“目前餐饮行业的淘汰率越来越高ღ✿★✿，存量品牌的含金量也越来越高ღ✿★✿，之后将会出现性价比与质价比两者兼具的局面ღ✿★✿。”朱丹蓬分析指出ღ✿★✿：“随着创新ღ✿★✿、升级迭代的提速ღ✿★✿，品牌ღ✿★✿、质量比以前会更好ღ✿★✿，其实这就是大浪淘沙的一个过程ღ✿★✿，是提升倒逼中国餐饮产业结构的一个重要过程ღ✿★✿，我觉得其实是件好事ღ✿★✿。”“随着大国崛起ღ✿★✿，文化自信ღ✿★✿、民族自信及产业端整体运营水平的提升ღ✿★✿、供应链的完善ღ✿★✿，都是支撑餐饮品牌‘出海’的支撑点ღ✿★✿。就新茶饮来说ღ✿★✿，目前国内品牌在东南亚和国内差别都不大了ღ✿★✿。”存量博弈的时代ღ✿★✿，市场总是淘汰与新生并存的局面ღ✿★✿，几乎所有连锁品牌都在强化供应链效率ღ✿★✿、创新突破消费场景和深化布局全球化三个维度上下功夫ღ✿★✿。“其实ღ✿★✿，我们也是在摸石头过河ღ✿★✿。”一位连锁餐饮品牌负责人告诉金融投资报记者ღ✿★✿：“不管是创新爆款单品ღ✿★✿、孵化子品牌ღ✿★✿、打造多元场景等ღ✿★✿，我们都在尝试ღ✿★✿。目前比较明确的战略就是‘出海’ღ✿★✿，这是国际连锁餐饮巨头走过的路ღ✿★✿，也是我们中国餐饮品牌必须要走的路ღ✿★✿。”在竞争愈发激烈的国内市场ღ✿★✿，众多餐饮品牌纷纷将目光转向更为广阔的海外市场ღ✿★✿，“出海”成为寻求新增长机遇的重要途径ღ✿★✿。《中国餐饮出海发展报告2024》数据显示ღ✿★✿，海外中国餐饮门店已经发展到接近70万家ღ✿★✿，市场规模接近3万亿元ღ✿★✿。据不完全统计ღ✿★✿，目前中国餐饮“出海”品牌数量已超过百个ღ✿★✿，覆盖火锅ღ✿★✿、中式正餐ღ✿★✿、茶饮ღ✿★✿、咖啡ღ✿★✿、小吃快餐等多个赛道ღ✿★✿，品牌门店遍布全球多个国家ღ✿★✿。其中ღ✿★✿，火锅品牌海底捞的海外门店数量已有110多家ღ✿★✿，茶饮品牌蜜雪冰城的海外门店数也超过了4000家ღ✿★✿。2025年ღ✿★✿，不少品牌海外拓店速度加快ღ✿★✿。茶百道开设欧洲首家门店ღ✿★✿、喜茶布局日本首店等都引发了业内关注ღ✿★✿。“2024年是餐饮品牌的‘出海’元年ღ✿★✿，我们认为ღ✿★✿，2025年是餐饮供应链的‘出海’元年ღ✿★✿。因为扎根海外市场ღ✿★✿，对供应链管理能力要求较高ღ✿★✿，必须在当地实现本土化发展ღ✿★✿。”王宏补充道ღ✿★✿。“虽然我们在国内有加盟ღ✿★✿，但目前在海外还是以直营为主ღ✿★✿。”一家连锁品牌相关人士对金融投资报记者坦言ღ✿★✿：“毕竟当地市场需求ღ✿★✿、消费者行为ღ✿★✿、法律法规及文化环境等与国内都有差异ღ✿★✿，‘出海’是长期战略ღ✿★✿，我们想在当地深耕ღ✿★✿，首先还是以直营为主ღ✿★✿，等锻炼好了ღ✿★✿，就会在当地挑选合作伙伴ღ✿★✿，再逐渐实现团队的本土化ღ✿★✿。”在朱丹蓬看来日韩卡1卡2卡三卡免费网站ღ✿★✿，现在正是餐饮品牌“出海”的最好节点ღ✿★✿。“随着大国崛起ღ✿★✿，文化自信ღ✿★✿、民族自信及产业端整体运营水平的提升ღ✿★✿、供应链的完善ღ✿★✿，都是支撑餐饮品牌‘出海’的支撑点ღ✿★✿。就新茶饮来说ღ✿★✿，目前国内品牌在东南亚和国内差别都不大了ღ✿★✿。”从“扩张狂热”进入“精耕细作”ღ✿★✿，2024年各大餐饮品牌的财报中都鲜明地展示了这一轮行业的变局ღ✿★✿，不仅仅是各个品牌的转型阵痛ღ✿★✿，同时也是整个行业走向成熟的必经阶段ღ✿★✿。

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